La costa della Val di Cecina è nota nel mondo per i suoi Cabernet, ma da millenni i suoi pendii hanno ospitato il “Sangioveto”, vitigno principe del territorio.

Il Prunicce unisce gli aromi delicati e fruttati del Sangiovese Piccolo, con quelli più speziati e severi del Cabernet Sauvignon e Merlot.

Un blend tra tradizione e novità, tra freschezza e potenza, dove prevalgono i profumi di frutti rossi e di prugna matura e che può essere invecchiato per alcuni anni.

Vitigni: Prevalenza Sangiovese – con Cabernet Sauvignon e Merlot

Età del vigneto: Oltre 20 anni

Altitudine: 200 m s.l.m.

Suolo: Argille lacustri miste ad acciottolato da disgregazione di terreno effusivo

Densità impianto: 5200 ceppi/ha

Metodo di allevamento: Cordone speronato singolo

Vendemmia: Manuale

Vinificazione: Diraspatura senza pigiatura, fermentazione alcolica e malolattica in acciaio

Affinamento: Sangiovese 12 mesi in botte da 50hl, Cabernet Sauvignon e Merlot 12 mesi in barrique di secondo passaggio; assemblaggio e 6 mesi in bottiglia 

Potenzialità invecchiamento: Fino a 10 anni

Grado alcolico: 13,5° – 14°

Temperatura servizio: 18 – 20°C

Abbinamenti: Crostini toscani e salumi, tagliatelle al ragù di chianina, grigliata di manzo e maiale. Formaggi: pecorino sardo e castelmagno.