Serra de’Cocci

Serra de’Cocci

IGT Toscana Bianco

Questo vino nasce dalla scommessa di voler realizzare in Toscana un vino di ispirazione “borgognona”, ma con una evidente personalità “mediterranea”. Abbiamo voluto un vino con una personalità che esprima la potenza che il sole, a queste latitudini, imprime allo Chardonnay, senza lasciare che ne ipotechi la freschezza degli aromi e l’equilibrio tra sapidità e acidità.

La fermentazione in barrique e l’affinamento per 8 mesi sulle fecce consente di ottenere un vino dai profumi intensi di agrumi e di acacia, a cui il “batonnage” delle fecce apporta una solida struttura e aromi di frutta matura che completano la mineralità conferitagli dal suolo.

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